Những sản phẩm nào phù hợp cho túi có vòi thanh trùng? Ví dụ: nước trái cây, các sản phẩm từ sữa, nước sốt hoặc nước tăng lực?

Túi vòi thanh trùng (công nghệ thanh trùng thanh trùng với quy trình làm mát vòi phun) thích hợp cho dạng bao bì nước ép trái cây, sữa, nước tương, nước tăng lực và các sản phẩm khác. Phạm vi ứng dụng của nó dựa trên những ưu điểm cốt lõi của công nghệ thanh trùng và khả năng thích ứng của các hình thức đóng gói. Phân tích cụ thể như sau:

1.Nước ép trái cây
Khả năng tương thích kỹ thuật: Các loại nước ép như nước ép cam quýt và táo thường có giá trị pH dưới 4,5, điều này hạn chế sự phát triển của vi sinh vật. Thanh trùng chủ yếu nhắm vào nấm men, nấm mốc, vi khuẩn axit lactic và các vi sinh vật còn sót lại khác. Ví dụ, nước ép Sanhua Li được thanh trùng bằng cách sử dụng kết hợp nhiệt độ 82-93 độ C ở các thời điểm khác nhau, kết hợp với chiết rót nóng và làm lạnh trong bể nước đá, giúp kéo dài thời hạn sử dụng trong tủ lạnh lên -4 độ C một cách hiệu quả.
Ưu điểm về đóng gói: Vòi phun này có thể làm đầy và đóng kín nước ép ở nhiệt độ cao một cách nhanh chóng. Kết hợp với khả năng làm mát bằng phun nước đá, nó duy trì độ kín của bao bì đồng thời tránh làm hỏng hương vị nước trái cây và chất dinh dưỡng do nhiệt độ cao.

2.Sản phẩm từ sữa

Tương thích kỹ thuật: Thanh trùng là phương pháp cốt lõi để tiêu diệt các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua và đồ uống có axit lactic. Nó tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh (chẳng hạn như Listeria và Mycobacteria bệnh lao) và giữ lại một số vi khuẩn-chịu nhiệt bằng cách đun nóng chúng trong 30 phút ở nhiệt độ 61-63 độ hoặc 30 phút ở 72-75 độ C. Nó cần được bảo quản trong tủ lạnh. Ví dụ, hộp đựng sữa trên sân thượng thường được thanh trùng bằng phun khử trùng thanh trùng làm nguội nhanh bằng cách phun nước lạnh áp suất cao để đảm bảo an toàn và ổn định chất lượng sản phẩm.
Ưu điểm về bao bì: Túi có vòi có thể đáp ứng các yêu cầu đóng gói linh hoạt các sản phẩm sữa (ví dụ: túi nhựa, bao bì mềm, bao bì cốc nhựa). So với bao bì chai thủy tinh, nó kết hợp với công nghệ làm mát phun để tránh sự phá hủy cấu trúc protein bởi nhiệt độ cao và giảm chi phí vận chuyển.

3. Nước sốt
Khả năng thích ứng kỹ thuật: do nước tương có độ nhớt cao (ví dụ như nước sốt cà chua, mứt, gia vị nước xốt,…) nên cần sử dụng phương pháp phun nước nóng phun sương hoặc hơi nước trộn với phương pháp khử trùng bằng nước tuần hoàn. Thanh trùng (61-85 độ trong vài phút đến 30 phút) có hiệu quả trong việc tiêu diệt mầm bệnh đồng thời duy trì hương vị và kết cấu của nước sốt. Ví dụ, máy tiệt trùng sử dụng phun nước nóng dạng nguyên tử để làm nóng và làm mát đều bề mặt nước sốt, ngăn ngừa bỏng do quá nhiệt cục bộ.
Ưu điểm về đóng gói: Túi có vòi thích ứng với dạng nước tương đóng gói mềm (ví dụ: túi tảo bẹ, túi ăn sẵn), ngăn nước tương bị hỏng ở nhiệt độ cao thông qua làm mát bằng phun và dễ sử dụng cho người tiêu dùng (ví dụ: thiết kế mở dạng ép đùn).

4.Đồ uống tăng lực
Khả năng tương thích kỹ thuật: Đồ uống tăng lực có thành phần axit như axit xitric và vitamin C (chẳng hạn như đồ uống thể thao và đồ uống vitamin) có thể có giá trị pH dưới 4,5 nên phù hợp để thanh trùng. Ví dụ: củ cải muối muối-ít muối (3,5% muối) được đóng gói chân không-trong túi composite PA/PE rồi tiệt trùng trong 15 phút trong nồi cách thủy 85 độ C, giúp làm giảm đáng kể xu hướng phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.
Lợi ích về bao bì: Kết hợp các yêu cầu cụ thể của đồ uống tăng lực (chẳng hạn như bổ sung men vi sinh và chất điện giải), bảo quản các hoạt chất thông qua khử trùng ở nhiệt độ thấp và làm lạnh nhanh, đồng thời đáp ứng các yêu cầu về tính di động (chẳng hạn như thiết kế túi nhỏ).